舌尖上的深圳地圖誕生

粵菜美食文化精品旅游路線地圖。

　　2月24日，由深圳市文化廣電旅游體育局主辦的“粵菜美食文化精品旅游路線”啟幕。歷經三個月的評選活動，全市誕生了30強上榜商戶，形成老字號粵菜、黑珍珠粵菜、必打卡粵菜、濱?；洸?、西部粵菜等5條粵菜精品旅游路線。

　　今年初，深圳市文化廣電旅游體育局依據我市山海資源豐富的地域特色和粵式餐飲經濟繁榮的市場資源優勢，大力推行“粵菜師傅+休閑旅游”模式，打造了一批粵菜美食旅游景點和粵菜美食旅游精品線路，弘揚“深派粵菜”飲食文化。

　　“金銀蒜蠔、金蠔臘腸飯、酥炸生蠔……餐廳里任何一道菜的食材、烹調方法，我都要親自把關?！笔峙酢氨卮蚩ɑ洸恕甭肪€獎牌，蠔門九式（蓮花店）創始人“蠔爺”陳漢宗顯得格外興奮，向記者一一介紹起生蠔的各式吃法。他還表示，深圳匯聚了諸多高水平的粵菜師傅以及無數的饕客，為各式粵菜餐廳的創新發展提供了肥沃的土壤，自己將精益求精，開發更多的美食佳肴，為提升粵菜文化影響力作出貢獻。

　　近年來，深圳加快建設“粵菜師傅”工程人才、產業、標準和文化體系，充分發揮“粵菜師傅”工程在技能人才培養、穩定就業大局、助力鄉村振興等方面突出作用，在技能培訓幫扶、就業創業促進、行業企業作用發揮、市場化品牌打造等方面成效突出。

　　5條粵菜美食文化精品旅游路線

　　“老字號粵菜”路線：香港新發燒臘茶餐廳（鳳凰店）、佳寧娜潮州菜（福田好日子店）、霸王農莊（福田店）、勝記酒家（航天店）、青蓬海上撈蒸品海鮮城（田心店）、譚廚中山傳家菜（紅嶺店）。

　　“黑珍珠粵菜”路線：吳·現代潮菜（深圳店）、火璽（福田店）、深圳四季酒店·卓粵軒、悅景酒家（福田店）、萊佛士酒店·云璟中餐廳、徐記海鮮·MASTER（僑城一號店）、粵海薈（科技園店）、深圳柏悅酒店·榕閣。

　　“必打卡粵菜”路線：蔡瀾港式點心（海岸城店）、小南記·深圳本地菜（南頭店） 、譽八仙（萬象天地店）、蘩樓（華強北店）、蠔門九式（蓮花店）、匠傳點心（上梅林店）。

　　“濱海粵菜”路線：五谷芳乳鴿王（海景店）、漁村鵬城飯館 （古城店）、鵬城印象、中海凱驪酒店-驪軒中餐廳（大運店）、享悅中餐廳·粵菜·點心（深圳鹽田凱悅酒店）。

　　“西部粵菜”路線：圣豐城酒家·喜宴（寶安大仟里店）、陶陶居·庭院（寶安壹方城店）、79號漁船海鮮飯店（寶安店）、宇德隆記客家食府（寶安店）、全福樓海鮮酒家（大世界店）。（記者 范宏韜）